学科方向

农产品贮藏加工与质量安全研究室主要针对制约我省农产品产业发展的“瓶颈”问题及农产品保鲜加工企业的技术需求，深入生产一线，开展技术研发、转化应用及科技服务工作。重点围绕2个研究方向开展工作：1.农产品贮藏加工与流通；2.农产品质量安全与营养。院检测评价鉴定技术中心挂靠本研究室，获批CMA和CATL双资质认证，并入选第三次全国土壤普查样品制备和检测实验室名录。研究室现有在职科研人员13人、公益性岗位人员3人，其中研究员1名、副研究员2名、助理研究员6人，具有博士学位4人、硕士学位9人，涉及食品科学与工程、农产品加工及贮藏工程、发酵工程、材料科学与工程、分子生物学、植物学、土壤学、农药学等多个专业。

研究内容

1.农产品贮藏加工与流通：

（1）农产品采后生理学、生物学基础研究，特色生鲜农产品动态绿色保鲜技术及其调控机制研究；

（2）农产品贮藏与冷链物流保鲜技术及装备研发，研究低温等离子体杀菌、低压静电场冰温保鲜技术等，研创特色生鲜农产品动态绿色保鲜过程中配套保鲜包装物化产品，动态微环境精准调控的核心装备；

（3）生物资源的开发和高效利用，开展农产品深加工及高值化利用，农产品副产物高效化生物加工与转化研究。

2.农产品质量安全与营养：

农产品质量安全快速无损检测技术，食品危害因子识别、风险分析与累积迁移，食味感官及营养安全评价研究。

 

 

承担的主要课题

1.江苏省农业科技自主创新资金项目：枇杷果实采后无损分级与保鲜包装关键技术及产品研发（CX(17)3029），2017.7 -2020.6；

2.苏州市科技计划项目：苏州枇杷电商品控物流关键技术研究与示范（SNG2017081），2017.7 -2020.6；

3.农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室开放基金：苏州白沙枇杷电商品控关键技术研究（Kf2019007），2019.6-2020.12；

4.苏州市科技计划项目：原花色素抗褐变在枇杷采后保鲜中的作用及机理（SNG201909），2019.7-2022.6；

5.江苏省农业科技自主创新资金项目：大宗蔬菜全程冷链供应管控技术及装备研发（CX(20)1008），子课题：新型节能保鲜装备及包装材料的研发，2020.8-2023.7；

6.江苏省农业重大技术协同推广计划试点项目:茶叶绿色高效生产技术协同推广(2020-SJ-047-02-1)，2020.8-2022.6；

7.江苏省生物质能源与材料重点实验室开放基金：生物基缓释抗菌包装材料的指标及性能研究（JSBEM202009），2020.1-2021.12；

8.“苏铜情·共圆科技兴农梦”揭榜挂帅项目：天麻保鲜技术集成化研究与应用（铜科成合〔2020〕01号），2021.1-2023.12；

9.江苏省农业科技自主创新资金项目：基于物联网技术的模块化智能重金属消解仪系统研制CX(21)3055，2021.07-2023.06；

10.江苏省农业重大技术协同推广计划试点项目：精品蔬菜产业化关键技术协同推广计划（2021-ZYXT-02-3），子课题：精品蔬菜包装材料及包装技术推广，2021.11-2022.11；

11.苏州市科技计划项目：低压静电场协同冰温保鲜水蜜桃的机理研究（SNG2021024），2021.7-2024.6；

12.苏州市农业农村智库软科学课题项目：苏州碧螺春茶产业高质量发展对策研究（苏市农改发〔2021〕7号），2021.5-2022.4；

13.江苏现代农业（葡萄）产业技术体系：宜兴推广示范基地（JATS[2022]049），2022.07-2023.06；

14.江苏省亚夫科技服务专项：东山镇特色林果产业技术推广与共享加工模式示范（KF（22）2013），2022.04-2024.03；

15.江苏省农业科技自主创新资金项目：基于激光制孔技术的精准自发气调果蔬保鲜包装设备研发CX（22）3064，2022.07-2024.06；

16.苏州市科技计划项目：无损监测食品新鲜度的可视化智能标签应用研究（2022SS25），2022.7-2025.6；

17.苏州市科技计划项目：芡实低 GI 功能性食品加工关键技术（SNG2022068），2022.7-2025.6；

18.苏州市科技计划项目：基于区块链的特色果品绿色安全保鲜关键技术（SNG2022069），2022.7-2025.6；

19.苏州市科技计划（揭榜挂帅）项目：优质安全碧螺春茶质量管控与溯源体系关键技术攻关（SNG2023002），2023.07-2026.06；

20.苏州市市姑苏乡土人才（农业专业类）项目：特色茶果产业关键技术集成与应用（苏市农人〔2023〕4号），2023.07-2025.06。

能够提供的技术服务

1.优质安全碧螺春茶质量管控与溯源关键技术指导；

2.果菜类蔬菜精准冷链和保鲜包装关键技术指导；

3.优质叶菜（菜薹）流通保鲜关键技术指导；

4.水生蔬菜保鲜加工技术指导；

5.净菜加工品质控制关键技术指导；

6.枇杷杨梅流通保鲜关键技术指导；

7.银杏、板栗初加工保鲜技术指导；

8.大米（米露、米糊）初加工产品开发；

9.特色农产品冻干技术与工艺指导。

10.检验检测服务，领域涉及：农药残留、农产品重金属（元素）、农产品营养品质、农林土壤、环境固废、微生物等检测。可提供方案制定、采样、分析、报告、检验、检测、认证及技术服务、评价、技术咨询与培训等多元化、一站式服务及优质的全面解决方案。

联系方式：农产品贮藏加工与质量安全研究室，0512-65383749