农产品加工与质量安全研究所

一、学科方向

立足苏州地方特色，面向健康中国战略需求，研究所以现代食品营养科学、合成生物学和工程技术等为支撑，围绕果蔬茶、药食同源等特色农产品，聚焦品质提升与营养健康方向，系统开展农产品贮藏加工与流通、质量安全和营养评价等研究工作，并致力于分析测试新方法新技术的开发，强化农产品质量安全和产地环境的检验检测能力，推进技术研发、成果转化与科技服务。

研究所现有在职科研人员15人、公益性岗位人员2人，其中研究员1名、副研究员3名、助理研究员11名、中级工程师1名；江苏省“333”人才工程培养对象1人、苏州市“姑苏乡土人才-兴农科研英才”1人；具有博士学位6人、硕士学位9人，专业涵盖食品科学与工程、农产品加工及贮藏工程、发酵工程、材料科学与工程、分子生物学、植物学、茶学、土壤学、农药学等领域，形成了一支学历层次高、专业结构合理的高水平科研团队。

二、研究内容

1.农产品贮藏加工与流通：

（1）农产品采后生理学、生物学基础研究，特色生鲜农产品动态绿色保鲜技术及其调控机制研究；

（2）农产品贮藏与冷链物流保鲜技术及装备研发，研究低温等离子体杀菌、低压静电场冰温保鲜技术等，研创特色生鲜农产品动态绿色保鲜过程中配套保鲜包装物化产品，动态微环境精准调控的核心装备；

（3）生物资源的开发和高效利用，开展农产品深加工及高值化利用，农产品副产物高效化生物加工与转化研究。

2.农产品质量安全与营养：

（1）农产品质量安全快速无损检测技术，食品危害因子识别、风险分析与累积迁移，食味感官及营养安全评价研究；

（2）茶树种质资源和育种、茶树栽培生理与生态、茶叶加工与质量控制、茶叶营养品质与健康等研究。

三、创新团队

1. 农产品贮运加工创新团队。聚焦枇杷、杨梅等特色农产品保鲜包装、冷链物流技术及装备研究，与国家农产品保鲜工程技术研究中心联合共建长三角农产品保鲜工作站，并与相关企业共建联合研发中心，推动保鲜技术成果转化与产业化应用。曾获评2022-2023年度苏州市“五一巾帼标兵岗”，在省农科院第五届“最美青年”评选中荣获“最美青年集体”称号。

2. 农业生物制造创新团队。利用基因工程与合成生物学技术改造微生物，开展功能性食品配料生物合成、农副产物生物转化与利用研究，探索“生物制造+农业”创新发展路径。

3. 碧螺春茶创新团队。围绕碧螺春茶全产业链，开展种质创新、生态栽培、数字化品控、茶叶加工、质量溯源系统、健康功能与作用机制等研究，建立茶叶品质和特征物质评价指标与方法体系，开发新茶饮、茶食品等衍生新产品。

四、平台支撑

检测评价鉴定技术中心是院属的重要公共技术服务平台，已获批江苏省市场监督管理局检验检测机构资质认定证书（CMA）和江苏省农业农村厅农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL），并入选第三次全国土壤普查样品制备和检测实验室、全国农产品质量安全与营养健康科普工作站，具备从样品制备、指标检测、安全评价到科普推广的全链条技术服务能力。

五、能够提供的技术服务

1. 碧螺春茶全生命周期智慧管理与绿色生产技术；

2. 果蔬精准冷链和保鲜包装关键技术；

3. 优质叶菜（菜薹）流通保鲜关键技术；

4. 枇杷杨梅流通保鲜关键技术；

5. 水生蔬菜保鲜加工技术；

6. 净菜加工品质控制关键技术；

7. 银杏、板栗初加工保鲜技术；

8. 大米深加工产品开发；

9. 特色农产品冻干技术；

10. 检验检测服务领域涉及：农产品药物残留、农产品重金属（元素）、农产品品质质量、微生物等检测。

联系方式：农产品加工与质量安全研究所  0512-65383749