农产品贮运加工创新团队在《Critical Reviews in Biotechnology》上发表研究成果

近日，农产品加工与质量安全研究所在生物工程领域知名期刊《Critical Reviews in Biotechnology》（IF2023=8.2）发表题为“Value-added biotransformation of agricultural byproducts by cellulolytic fungi: a review”的综述性论文，文章分析了农副产物如稻麦秸秆、果皮果渣、麸皮米糠等传统农副产物的结构特征，并总结了通过纤维素降解真菌发酵在高值生物化学品合成、酚类化合物提取以及膳食纤维改性方面的研究进展，为进一步改造纤维素降解真菌实现农副产物的绿色生物制造提供了新的见解。

本论文介绍了纤维素分解真菌如木霉菌、曲霉菌、青霉菌等在农业废弃物利用方面的研究进展，分析了纤维素分解真菌在合成生物乙醇、苹果酸、胡萝卜素等生物化学制品等方面的现状，并提出了构建单菌/混菌体系实现农副产物高效转化的思路。论文还对纤维素分解真菌在发酵农副产品提取结合多酚以及膳食纤维方面的现状与机制进行了分析，对未来发酵农副产品提取功能性的成分提供新的方向。

农产品加工与质量安全研究所闫肃博士为论文第一作者，王毓宁研究员为通讯作者。该项工作得到国家重点研发计划（2021YFC2100203），苏州市农业科学院院基金（24027），苏州市科技计划（SNG2022068）以及姑苏乡土人才项目（23045）的资助。

文章链接：https://doi.org/10.1080/07388551.2024.2423152