苏州市首届“稻米品鉴员培训会”暨“地产优质大米品鉴会”成功举办

为促进苏州市粮食产业结构调整，引领优质稻米产业发展，科学普及水稻食味品质评价知识，宣传和提升我市地产优质大米在市民中的影响力。12月5日-6日，由江苏现代农业（水稻）产业技术体系主办、苏州市农业科学院作物育种与栽培研究室和苏州市农业技术推广中心承办、苏州市农学会和苏州市大米协会协办的“苏州市首届稻米品鉴员培训会暨苏州市地产优质大米品鉴会”在苏州召开

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5日培训会上，聘请日本知名水稻食味品尝专家河野元信博士和中国水稻食味品质研究会会长崔晶博士为主讲，由中国工程院张洪程院士担任顾问，与苏州市农业科学院和市农业技术推广中心等相关专家组成品鉴专家组，对来自全市从事水稻食味品质研究的农业科技工作者、农业企业技术及管理人员进行了系统的培训与测试。

为建立水稻食味品质的科学评价体系，此次培训内容主要包括米饭软硬排位测试、食味判断测试、米饭评分尺度训练和米饭感官试验等方面，并就评价方法展开深入交流与现场咨询。

 6日品鉴会上，原江苏省农科院粮作所所长王才林和江苏省农业农村厅农业局副局长杜永林加入品鉴专家组，同参加培训的全体学员齐聚一堂，以“沪软1212”为标准参照样品，对全市范围内征集的20个优质食味大米品种（品牌）进行现场盲评。评价项目主要包括米饭的气味、外观、味道、硬度、粘性和综合评价等，评分结果当场公布、公开透明，评选出特等奖1个、金奖2个、银奖4个，并予以颁发获奖证书。

其中，特等奖为太仓市东林农场专业合作社的金仓湖富硒米；金奖分别为苏州市望亭董巷家庭农场的新巨生态米和常熟市坞坵米业专业合作社-坞坵大米；银奖分别为常熟市金辰农业科技有限公司的金辰富硒米、苏州市湖嘉生态农业有限公司的湖嘉精穗米、苏州市浦庄粮油有限责任公司的临谷香精穗米和苏州大国农生态农业有限公司的灵芝大米。

此外，会上还为参加培训并测试合格的42名学员，颁发了苏州市首批水稻食味品鉴员证书。

本次活动的品鉴专家为国内外知名水稻食味品尝专家和水稻育种专家，具有较高的权威性和充分的代表性。同时参评还有具备品鉴员资格的全体学员，保证了评选结果的准确可靠，得到一致认可。 （作物室供稿）