探讨未来食品发展之路，助推食品产业转型升级

全球食品产业正在发生深刻变化，我国食品产业已经进入依靠科技创新推进供给侧结构性改革和实现转型升级的关键时期。在转型创新和“健康中国2030”浪潮的共同推动下，食品产业正在向全营养、高科技和智能化方向快速发展，让人民群众吃得更安全、更健康已经成为我国食品科技创新发展的重要使命。其中食品风味化学和感官评定技术是支撑企业产品研发创新、质量控制和产品定制化的重要技术保障。政府在十四五规划纲要中将食品安全提升到国家战略高度，在这样的大背景和大形势下，为进一步聚焦农产品贮运加工团队的研究方向，提升团队成员研究实力，掌握研究热点和前沿，团队于8月份派出2批共计6人次参加了FFC2022中国功能性食品大会（2022.8.1-2022.8.3，南京）和2022第三届食品风味化学与感官评定暨品质创新论坛（2022.8.10-2022.8.12，杭州）。 

FFC2022中国功能性食品大会以“功能性食品与人类健康”为主题，来自全国功能食品领域的各大高校、科研院所、原料配料企业、生产企业、设备企业、OEM、检测分析及营销策划单位等全产业链代表约600家单位1500位专家学者和企业家参会，大会分别就特医食品与功能性食品发展与创新、益生菌与健康及新品创制、食品营养与健康、多肽及蛋白、药食同源、果蔬类功能食品、特医食品及原料配料、功能性食品开发及海洋资源、新技术、新工艺与营养健康等召开了十场专题论坛，约117为专家分享了新技术、新成果。

食品风味化学和感官评定大会，主要聚焦食品风味化学、食品感官科学、食品加工与品质控制等方面的研究，与会专家学者围绕食品风味化学与感官评定等相关议题进行深入的探讨，交流和分享经验。

通过两次大会学习，团队成员拓宽了视野，补充了相关研究领域的知识空白，借鉴了研究思路和方法。对于功能食品方向和食品风味化学与感官评定技术的最新进展、问题以及将来要做的工作有了进一步的认知，也为团队接下来的研究更好地指明了方向。（农产品贮藏加工与质量安全研究室供稿，2022.8.12）